Dopo alcuni anni torniamo a produrre un vino frizzante: Malafemmena. Il nome è lo stesso ma l’uvaggio è Grechetto in purezza raccolto precocemente.
Abbiamo “ibernato” una parte del mosto durante la vendemmia, che poi in primavera è stato aggiunto al vino prima dell’imbottigliamento in primavera.
Il Malafemmena rifermenta quindi in bottiglia come da metodo “ancestrale”, ed è per questo che nella bottiglia troverete un piacevole sedimento di lievito naturale.
La produzione contempla poco più di mille bottiglie, è la nostra produzione di bollicine artigianali.